Ultimo aggiornamento: 30 maggio 2022
Sono ormai superati i tradizionali discorsi allarmistici sull'obesità e il sovrappeso, secondo i quali un bambino su sei nel mondo è in sovrappeso, il 19,51% degli adulti ne è affetto e se non facciamo nulla entro il 2030 saremo spacciati!
Fintanto che possiamo agire, nulla è perduto. Seguire una dieta equilibrata si può imparare a qualsiasi età, e più si è giovani, più è facile sviluppare buone abitudini.. Allora, indossa il bavaglino, il tovagliolo o il grembiule e dirigiti in cucina!
Che cosa significa mangiare?
Mangiare, secondo il dizionario Petit Larousse, è "l'atto di mettere qualcosa in bocca, masticarla, sgranocchiarla...". Ma detto così... non sembra molto invitante! Quindi abbiamo fatto qualche ricerca e abbiamo trovato molti altri sinonimi, aggettivi e definizioni del verbo "mangiare". Perché mangiare è anche:
- Condividi un momento con la famiglia o gli amici
- Godersi un momento di relax – con una torta al cioccolato 😉
- Assapora e goditi
- Deglutire e digerire (suggerimento del nostro stomaco)
- Aprirci a nuove culture e scoprire nuovi sapori (un suggerimento che ci viene dalle papille gustative e dal nostro piccolo lato epicureo).
In definitiva, mangiare dovrebbe essere un piacere, non un'attività ricorrente programmata sul calendario familiare. Quindi, per rendere i pasti uno dei momenti migliori della giornata, ecco i nostri consigli (per grandi e piccini).
Mangiare bene: sì, ma come?
Stiamo riscoprendo i classici
La lingua francese è ricca di espressioni di ogni genere. Alcune, incentrate sul cibo, sono in uso da millenni (sono antiche quanto mia nonna). Ad esempio:
- “"Mangia gli spinaci per diventare forte come Braccio di Ferro."
- “Mangia la tua zuppa, ti farà crescere.”
- Oppure, “mangia le carote, ti renderanno gentile” contro “mangia le carote, ti faranno diventare il sedere rosa”
La loro efficacia non è del tutto garantita, ma, dopotutto, non si può fare una frittata senza rompere le uova. Aggiungendo un po' di burro agli spinaci, "Chou-Choux" potrebbe smettere di comportarsi da sciocco e non rimarrete più delusi! È la ciliegina sulla torta!
Prepariamo la lista della spesa prima di andare al mercato.
Il frigorifero è vuoto, eppure è la terza volta questa settimana che vai a fare la spesa... Strano!
Ricominciamo tutto da capo! Carta, matita, Ptiloup è di turno, davanti all'armadio per fare l'inventario. Quanto a te, la tua missione come genitore, se sceglierai di accettarla, è di pianifica i menù della settimana. Frutta, verdura, amidi e proteine a ogni pasto per un'alimentazione sana e senza complicazioni.
Una volta definito il programma della settimana, via al mercato per una piccola sessione di "spesa locale". Un cambio di scenario completo era proprio quello che ci voleva. Tutti i sensi si risvegliarono, a cominciare dalla vista, attratta dalle bancarelle di frutta e verdura dai colori vivaci. L'olfatto ci guidava attraverso il mercato, dal pesce fresco all'aroma dei croissant caldi appena sfornati. Le papille gustative fremevano al pensiero di assaggiare un piccolo formaggio di capra, mentre l'udito (e anche quello di Louis) era amplificato dalle grida del macellaio e dalla sua promozione delle salsicce andouille di Guéméné.
Ptiloup scopre questo mondo e, con la lista della spesa in mano, ordina "Un chilo di ravanelli, rape, insalata" o "pesce quadrato" e riempie il tuo cestino "grazie signora".
Resta però una domanda... mangerà questi squisiti calamari?
In generale, anche escludendo la preparazione di calamari, il minimo cibo "insolito" che finisce nel nostro piatto suscita una reazione, e il "Non mi piace" scatta fuori come un riflesso di autodifesa. Quindi, per evitare spiacevoli incomprensioni durante i pasti, perché non cucinare insieme? Con quattro, sei, otto o persino dieci mani.
Cuciniamo e mangiamo tutti insieme in famiglia.
Non c'è niente di meglio di un laboratorio di cucina per far sì che il tuo piccolo ami frutta e verdura, carne, pesce o tofu. Poi, ognuno ha il suo stile di cucina. C'è la cucina che ti porta in un viaggio (tajine o altri curry…), la cucina regionale con piatti della nostra campagna, la cucina degli chef stellati Michelin che richiede la consultazione di diversi libri di cucina, o anche pasti veloci e facili. Qualunque sia il tuo stile, cucinare in casa ha molti vantaggi. Infatti, Cucinare a casa permette di controllare meglio ciò che si mette nel piatto., Regolate le porzioni, il contenuto di grassi, i condimenti e, soprattutto, tenete d'occhio l'apporto energetico del pasto. Un bambino non consuma lo stesso numero di calorie al giorno di un adulto. Il fabbisogno calorico giornaliero tiene conto dell'attività fisica regolare, oltre a una dieta equilibrata, distribuita nell'arco della giornata. Pertanto, i pasti pronti ricchi di grassi saturi e trasformati sono assolutamente sconsigliati per i nostri figli.
A titolo informativo, ecco l'apporto energetico raccomandato per i bambini:
- Da 1 a 3 anni: 1300 kcal
- Dai 4 ai 6 anni: 1800 kcal
- Dai 7 ai 9 anni: 2000 kcal
- Dai 10 anni in su: 2100 kcal
Cucinare significa anche sapere cosa c'è nel piatto. Niente coloranti artificiali, conservanti, salse per mascherare le imperfezioni o altri esaltatori di sapidità. I nostri piatti contengono un po' di tutto, permettendoci di assaggiare e abituare le nostre papille gustative a questi nuovi alimenti.
Un pasto equilibrato per un bambino di età compresa tra i 4 e i 10 anni è:
- Da 50 a 70 g di proteine (di origine animale o vegetale)
- 100 g di alimenti amidacei
- Verdure (quanto ne vuoi)
- Da 100 a 125 g di latticini (yogurt, formaggio fresco a basso contenuto di zuccheri o formaggio) o un frutto
Ci prendiamo il tempo per mangiare e digerire.
Quando mangiamo, cervello e stomaco lavorano insieme. Il cervello scompone il cibo, mentre lo stomaco ne regola e ne dirige il flusso. Quando lo stomaco è pieno, invia un segnale al cervello, dichiarandoci sazi (trascorrono circa 20 minuti tra l'avvertimento dello stomaco e l'attivazione del processo da parte del cervello). Una volta innescata, la sensazione di sazietà indica che qualsiasi nuovo cibo introdotto rischia di essere digerito male, poiché non c'è più spazio per immagazzinarlo. Ma in 20 minuti mangiamo molto, e non solo insalata...
Per evitare gonfiore o brontolii allo stomaco, mangiate lentamente e masticate con calma. Trascorrere almeno 30 minuti a tavola garantisce una digestione regolare, evitando il calo di energia (causato dal cioccolato) e prevenendo la sensazione di fame prima dello spuntino. Quindi, prendetevi il vostro tempo e gustatevi il pasto!
Mangiamo, ci muoviamo!
Per un corpo sano, non dimenticate di muovervi. Una passeggiata dopo i pasti con mamma e papà, una partita di calcio con i vicini o un giro in bicicletta... tutte attività ottime per far muovere il corpo e gli organi (ma evitate di fare la verticale subito dopo aver mangiato).
Troverete tutti i nostri consigli e molto altro nel nostro articolo: Come possiamo incoraggiare i bambini a mangiare sano e a giocare attivamente?
Bona Bona piccola!
Fonti:
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