{"id":131040,"date":"2025-05-09T09:00:00","date_gmt":"2025-05-09T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/leblog.wesco.fr\/fr\/?p=131040"},"modified":"2025-05-16T09:17:03","modified_gmt":"2025-05-16T07:17:03","slug":"labecedaire-des-fruits-et-legumes-dici-et-dailleurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leblog.wesco.fr\/fr\/labecedaire-des-fruits-et-legumes-dici-et-dailleurs\/","title":{"rendered":"L’ab\u00e9c\u00e9daire des fruits et l\u00e9gumes d’ici et d’ailleurs"},"content":{"rendered":"\n
Sommaire<\/div>
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    \u00c9duquer les enfants \u00e0 la diversit\u00e9 alimentaire, c\u2019est aussi \u00e9veiller leur curiosit\u00e9, leur go\u00fbt des autres cultures, et leur ouverture d\u2019esprit. On vous met au d\u00e9fi de trouver 26 fruits et l\u00e9gumes en suivant l\u2019alphabet<\/strong> ! Et pour ceux en manque d\u2019inspiration, on vous d\u00e9voile notre ab\u00e9c\u00e9daire p\u00e9dagogique avec des fruits et l\u00e9gumes d\u2019ici et d\u2019ailleurs. En avant la d\u00e9couverte avec les enfants \u00e0 la cr\u00e8che, \u00e0 l\u2019\u00e9cole ou \u00e0 la maison \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

    Pourquoi faire d\u00e9couvrir les fruits et les l\u00e9gumes aux enfants ?<\/h2>\n\n\n\n

    Bien manger et bouger<\/a> d\u00e8s le plus jeune \u00e2ge c’est essentiel pour prendre soin de sa sant\u00e9. Une alimentation vari\u00e9e et \u00e9quilibr\u00e9e fournit tous les nutriments et l\u2019\u00e9nergie n\u00e9cessaires au bon fonctionnement du corps et \u00e0 sa croissance pendant l\u2019enfance. De plus, une alimentation vari\u00e9e est un excellent moyen d\u2019\u00e9veiller la curiosit\u00e9 de l\u2019enfant en l\u2019invitant \u00e0 d\u00e9couvrir les saveurs et les textures avec ses 5 sens. En accueil collectif, \u00e0 l\u2019\u00e9cole ou \u00e0 la maison, les adultes jouent un r\u00f4le important aupr\u00e8s des enfants en favorisant des habitudes saines d\u00e8s tout-petit. En dehors des temps de repas, les fruits et l\u00e9gumes peuvent \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9s de mani\u00e8re ludique pour initier les enfants \u00e0 leurs bienfaits et \u00e0 leurs \u00ab super pouvoirs \u00bb !<\/p>\n\n\n\n

    L’ab\u00e9c\u00e9daire des fruits et l\u00e9gumes pour petits et grands gourmands<\/h2>\n\n\n\n

    On vous voit, les petits curieux ! Impatients de d\u00e9couvrir notre ab\u00e9c\u00e9daire des fruits et l\u00e9gumes ? Suivez-nous pour un tour du monde color\u00e9 et parfum\u00e9 : vous allez en prendre plein les papilles !<\/p>\n\n\n

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    \"ab\u00e9c\u00e9daire<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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    T\u00e9l\u00e9charger le poster ab\u00e9c\u00e9daire des fruits et l\u00e9gumes<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    A-B-C comme Aubergine, Betterave et Carotte<\/h3>\n\n\n\n
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    \"aubergine<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    L\u2019aubergine est un l\u00e9gume, qui, suivant les vari\u00e9t\u00e9s, peut \u00eatre de couleur noire, verte, violette ou blanche. D\u2019ailleurs, les vari\u00e9t\u00e9s blanches sont surnomm\u00e9es \u00ab \u0153uf du jardin \u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"betterave<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    La betterave est connue pour son go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 et sa couleur violette qui colore la peau et tache les bavoirs \ud83d\ude09 Mais saviez-vous qu\u2019il existe des betteraves jaunes ou m\u00eame \u00e0 rayures ?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"carotte<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Encore un l\u00e9gume farceur ! En effet, la carotte n\u2019a pas toujours \u00e9t\u00e9 orange : il existe des vari\u00e9t\u00e9s plus anciennes et moins connues qui sont violettes, blanches\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    D-E-F comme Datte, Endive et Fraise<\/h3>\n\n\n\n
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    \"datte<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    La datte est un fruit tr\u00e8s sucr\u00e9 qui donne beaucoup d\u2019\u00e9nergie et qui est aussi appel\u00e9e \u00ab pain du d\u00e9sert \u00bb. La datte est le fruit du dattier, un arbre qu\u2019on retrouve dans le d\u00e9sert.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"endive<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Son petit secret ? L’endive se d\u00e9veloppe dans le noir, au frais et \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re (souvent dans une cave). L\u2019absence de lumi\u00e8re emp\u00eache la synth\u00e8se de la chlorophylle : les feuilles restent blanches et moins am\u00e8res.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"fraise<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Il existe plus de 600 vari\u00e9t\u00e9s de fraises dans le monde. En France, c\u2019est la vari\u00e9t\u00e9 Gariguette qui est la star du printemps ! La fraise n\u2019est pas un fruit au sens botanique : ce qu\u2019on mange est en fait le r\u00e9ceptacle floral, et les vrais fruits, ce sont les petits \u00ab grains \u00bb jaunes \u00e0 la surface de la fraise. Ces petits grains, on les appelle des ak\u00e8nes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    G-H-I comme Groseille, Haricot et Igname<\/h3>\n\n\n\n
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    \"groseille<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    La groseille est devenue populaire au Moyen-\u00c2ge, principalement dans les monast\u00e8res et les jardins m\u00e9di\u00e9vaux. La groseille est une petite baie au go\u00fbt acidul\u00e9. Elle se d\u00e9guste en gel\u00e9e, en tarte ou tout simplement directement dans un yaourt nature !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"haricot<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Le haricot est originaire d\u2019Am\u00e9rique centrale et d\u2019Am\u00e9rique du Sud. Il a \u00e9t\u00e9 introduit en Europe au XVIe si\u00e8cle, apr\u00e8s la d\u00e9couverte du Nouveau Monde par les explorateurs espagnols. C\u2019est en \u00e9t\u00e9 qu\u2019on profite des meilleurs haricots verts, fra\u00eechement cueillis du jardin. Qu\u2019on les serve froids en salade ou chauds en accompagnement, les haricots mettent tout le monde d\u2019accord (ou presque \ud83d\ude07).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"igname<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    L\u2019igname est un tubercule originaire d\u2019Afrique de l\u2019Ouest, d\u2019Asie et des Cara\u00efbes. On le r\u00e9colte principalement pendant la saison s\u00e8che. Sa peau coriace prot\u00e8ge une chair blanche, jaune ou violette selon les vari\u00e9t\u00e9s. Riche en amidon, l\u2019igname est particuli\u00e8rement nourrissant. Il se savoure bouilli, frit, \u00e9cras\u00e9 en pur\u00e9e ou m\u00eame en soupe. Ce tubercule est parfois aussi gros qu\u2019un ballon : il peut peser jusqu\u2019\u00e0 5 kg !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    J-K-L comme Jacque, Kiwi et Laitue<\/h3>\n\n\n\n
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    \"jacque<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    C\u2019est le plus gros fruit du monde qui pousse sur un arbre appel\u00e9 le jacquier ! Il peut atteindre 35 kg et a un go\u00fbt sucr\u00e9 entre l\u2019ananas et la banane. Que ce soit en dessert, en curry, ou m\u00eame grill\u00e9, le fruit jaque fait partie de nombreuses recettes de la cuisine tropicale. On l\u2019appelle aussi jackfruit ou ti\u2019jaque en cr\u00e9ole.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"kiwi<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Le kiwi est originaire de Chine, o\u00f9 il \u00e9tait connu sous le nom de \u00ab groseille de Chine \u00bb. Il a \u00e9t\u00e9 export\u00e9 en Nouvelle-Z\u00e9lande au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle, o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 rebaptis\u00e9 kiwi, en hommage \u00e0 l\u2019embl\u00e9matique oiseau national de ce pays. Ce fruit ovale et velu cache une chair verte \u00e9clatante, parsem\u00e9e de petites graines noires. Le kiwi peut aussi avoir une chaire jaune. Son go\u00fbt est un m\u00e9lange sucr\u00e9-acidul\u00e9 plein de pep\u2019s !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"laitue<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    La laitue est un incontournable des salades d\u2019\u00e9t\u00e9 ou des sandwichs froids. Aujourd’hui, elle est cultiv\u00e9e dans le monde entier, et elle existe sous de nombreuses formes, telles que la laitue iceberg, la laitue romaine, la laitue fris\u00e9e, ou encore la laitue batavia. La laitue est un v\u00e9ritable l\u00e9gume rafra\u00eechissant, tr\u00e8s faible en calories et riche en eau.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    M-N-O comme Melon, Navet et Orange<\/h3>\n\n\n\n
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    \"melon<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Le melon est lui aussi cultiv\u00e9 dans le monde entier. Il existe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s, dont le fameux melon charentais, tr\u00e8s pris\u00e9 en France pour sa chair orange, sucr\u00e9e et parfum\u00e9e. Il y a aussi le melon galia, vert \u00e0 l’int\u00e9rieur, qui a un go\u00fbt particuli\u00e8rement sucr\u00e9 et juteux.
    Riche en eau (pr\u00e8s de 90 %), le melon est tr\u00e8s hydratant, parfait pour les journ\u00e9es caniculaires.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"navet<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Avant la pomme de terre, le navet \u00e9tait un aliment de base en Europe. Le navet a une saveur douce et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e quand il est jeune, mais il peut devenir plus piquant et plus fibreux s’il est r\u00e9colt\u00e9 plus tard. Il existe aussi en couleur violette. Le navet est souvent cuit en soupe, pur\u00e9e ou dans des plats mijot\u00e9s comme les rago\u00fbts et les couscous.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"orange<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Cultiv\u00e9e depuis des milliers d’ann\u00e9es, l’orange a \u00e9t\u00e9 introduite en Europe par les marchands arabes au Moyen-\u00c2ge. Puis, gr\u00e2ce aux explorateurs europ\u00e9ens, elle s\u2019est v\u00e9ritablement r\u00e9pandue autour du monde. Aujourd\u2019hui, l\u2019orange est probablement le fruit le plus consomm\u00e9 dans le monde ! Son nom vient du mot sanskrit naranga qui signifie \u00ab fruit parfum\u00e9 \u00bb. L’orange est un concentr\u00e9 de bienfaits : riche en vitamine C et en antioxydants, elle booste l\u2019immunit\u00e9 !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    P-Q-R comme Pomme, Quetsche et Radis<\/h3>\n\n\n\n
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    \"pomme<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    La pomme est l’un des fruits les plus populaires au monde, avec plus de 7000 vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9es partout : des Reines des reinettes aux Golden, en passant par les Granny smith bien acidul\u00e9es. Le go\u00fbt de la pomme va de sucr\u00e9 \u00e0 acidul\u00e9 et d\u00e9pend de la vari\u00e9t\u00e9 et du moment de la r\u00e9colte. La pomme a m\u00eame le droit \u00e0 sa c\u00e9l\u00e8bre comptine : \u00ab Pomme de reinette et pomme d’Api \u00bb\u2026 On vous laisse chanter la suite \ud83d\ude09<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"quetsche<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    La quetsche est une vari\u00e9t\u00e9 de prune qui appara\u00eet fin ao\u00fbt ou d\u00e9but septembre. Elle est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e pour sa chair ferme, sucr\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e. Elle se d\u00e9guste en tarte, en compote et m\u00eame dans des plats sucr\u00e9s-sal\u00e9s ! Son nom rigolo vient de l\u2019allemand Zwetschge.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"radis<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Le radis est un petit l\u00e9gume racine qui se d\u00e9cline en plusieurs vari\u00e9t\u00e9s : du radis rose classique au radis noir, plus cors\u00e9. Le radis est tr\u00e8s riche en eau et il est appr\u00e9ci\u00e9 pour son petit go\u00fbt piquant qui r\u00e9hausse la saveur des salades de crudit\u00e9s au printemps ou en \u00e9t\u00e9 !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    S-T-U comme Salsifis, Tomate et Ugli<\/h3>\n\n\n\n
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    \"salsifis<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Le salsifis est un l\u00e9gume racine \u00e0 la saveur douce et subtilement sucr\u00e9e. Il est souvent oubli\u00e9 dans notre cuisine quotidienne mais revient dans les assiettes des chefs. Le salsifis se cuisine de diff\u00e9rentes mani\u00e8res : cuit \u00e0 la vapeur, en pur\u00e9e ou en velout\u00e9. \u00c0 tester pour tous ceux qui ont envie de faire de nouvelles d\u00e9couvertes gustatives !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"tomate<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    La tomate est originaire du Mexique et a \u00e9t\u00e9 introduite en Europe au XVIe si\u00e8cle. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, les Europ\u00e9ens pensaient qu\u2019elle \u00e9tait toxique, mais ils ont vite d\u00e9couvert qu’elle \u00e9tait non seulement savoureuse, mais aussi pleine de bienfaits car tr\u00e8s riche en vitamine C !
    Mais au final, la tomate est-elle un fruit ou un l\u00e9gume ? La tomate est botaniquement un fruit, mais elle est souvent consid\u00e9r\u00e9e comme un l\u00e9gume en cuisine.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"ugli<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    L\u2019ugli est un agrume \u00e0 mi-chemin entre le pamplemousse et la mandarine. Son nom vient du mot anglais \u00ab ugly \u00bb, ce qui signifie laid, et fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 son apparence un peu rugueuse et bossel\u00e9e. Sa chair sucr\u00e9e et juteuse rappelle le go\u00fbt de l\u2019orange et du pamplemousse avec moins d\u2019acidit\u00e9 tout de m\u00eame. On l\u2019appelle aussi mandarine de Jama\u00efque !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    V-W-X comme Vavangue, Wasabi et Ximenia<\/h3>\n\n\n\n
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    \"vavangue<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    La vavangue est un fruit exotique qui ressemble \u00e0 une petite pomme, mais qui a une saveur unique et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e. Elle est principalement cultiv\u00e9e dans les r\u00e9gions tropicales, notamment aux Comores, mais aussi dans certaines parties de Madagascar et de l’\u00eele Maurice. En fonction de son degr\u00e9 de maturit\u00e9, le go\u00fbt peut \u00eatre \u00e0 la fois sucr\u00e9 et acidul\u00e9, un peu comme une combinaison entre la mangue et l’ananas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"wasabi<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Le wasabi est un condiment bien connu dans la cuisine japonaise (sushis par exemple). La racine de wasabi est r\u00e9colt\u00e9e, puis r\u00e2p\u00e9e pour obtenir une p\u00e2te de couleur verte tr\u00e8s piquante, qui a un go\u00fbt unique : elle est \u00e0 la fois piquante, chaude et un peu sucr\u00e9e. Contrairement au piquant de l’ail ou de l’oignon, le wasabi provoque une sensation de chaleur qui se fait ressentir dans le nez plut\u00f4t que sur la langue, un effet bien particulier !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"ximenia<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Le ximenia pousse dans les savanes et les zones semi-arides d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique centrale, ainsi que dans certaines r\u00e9gions d’Asie. Sa forme rappelle la prune ou la cerise et son go\u00fbt celui de l\u2019amande. Il se consomme souvent frais et il est appr\u00e9ci\u00e9 des cultures locales. C\u2019est un fruit rare dans le sens o\u00f9 on le trouve peu en dehors de l\u2019Afrique. On en extrait parfois une huile rare utilis\u00e9e en cosm\u00e9tique.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Y-Z comme Yuzu et Zatte<\/h3>\n\n\n\n
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    \"yuzu<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Le yuzu est un agrume originaire de la Chine, mais il est surtout populaire au Japon, o\u00f9 il est cultiv\u00e9 depuis plus de 1 000 ans. Ce fruit, souvent compar\u00e9 au citron pour son acidit\u00e9, poss\u00e8de un go\u00fbt unique tr\u00e8s parfum\u00e9. En cuisine, le yuzu est utilis\u00e9 de multiples fa\u00e7ons : dans des sauces comme le ponzu (une sauce \u00e0 base de yuzu, soja et vinaigre), dans des desserts comme des g\u00e2teaux ou des glaces, et dans des boissons (yuzu-cha).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"zatte<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Le zatte est un fruit ador\u00e9 sur l\u2019\u00eele de La R\u00e9union ! Aussi appel\u00e9 pomme-cannelle, il a une chair blanche sucr\u00e9e presque mielleuse. Sous sa chair se cachent de nombreux p\u00e9pins qu\u2019il ne faut ing\u00e9rer sous aucun pr\u00e9texte, sous peine de se casser une dent car ils sont reconnus pour \u00eatre durs comme de la pierre.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    En bref<\/h5>\n\n\n\n